Epiphanie: la tradition de la galette des rois
L’épiphanie en quelques points clés
1. Une fête historique
La fête de l’Épiphanie célèbre la visite des trois rois mages: Melchior, Gaspard et Balthazar. Ces 3 hommes viennent de l’Orient et apportent des présents à l’enfant Jésus: de la myrrhe (pour embaumer les corps puisque l’humain est mortel), de l’encens (pour symboliser le culte puisque le Christ est divin) et de l’or (pour symboliser la royauté). On raconte que pour trouver leur chemin jusqu’à la crèche, les mages avaient suivi l’étoile du berger, à savoir une étoile plus brillante que les autres.
Le mot Epiphania vient du grec ancien et signifie “apparition, manifestation”.
2. Une date pour l’Epiphanie
La date est fixée à 12 jours après Noël. Cette fête tombe toujours le 25 décembre et donc l’épiphanie est toujours fêtée le 6 janvier. Comme cette date n’est pas un jour férié, en fonction du jour où elle tombe dans l’agenda, la fête de l’épiphanie est célébrée le 1er ou le 2ème dimanche de janvier.
3. Un gâteau pour célébrer l’Epiphanie
- C’est au moment de l’époque romaine qu’est née la tradition de donner des gâteaux à ses amis à l’occasion de la fête des Saturnales.
- Sous l’Ancien Régime, on appela cette tradition “le gâteau des rois” car on le donnait au même moment que sa redevance (comme les impôts) et il fallait en offrir un à son seigneur.
- Désormais, aujourd’hui, pour ce jour des rois-mages, on partage un gâteau à pâte feuilletée ou briochée, appelé galette.
Conçue à base de crème d’amande (oeuf, sucre, beurre et amande) ou de frangipane (crème d’amande et crème pâtissière), le goût de la garniture doit être équilibré sans trop de sucre et de gras en bouche. Pour faire une bonne galette, la proportion entre le feuilletage et la garniture doit être parfaitement équilibrée. La hauteur habituelle est de 4 à 5 cm.
4. Une fève pour l’Epiphanie
La fève, en plastique dur, en porcelaine ou naturel (haricot sec ou fève dorée à l’or fin) est devenue l’objet du grand jeu de cette galette des rois. C’est à l’Antiquité, à l’époque romaine, que la tradition est apparue. Au début de janvier, les saturnales de Rome (grandes fêtes de l’Antiquité romaine en l’honneur de Saturne) élisaient le roi du festin grâce à une fève noire ou blanche. On raconte qu’en France, au Palais de l’Elysée, depuis 1975, aucun boulanger-pâtissier n’ajoute de fève à la galette afin que le Président de la République ne puisse jamais être couronné. Amusant, non?
Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en cliquant sur « Paramètres des cookies » en bas du site.
Ces articles peuvent également vous intéresser:
- La Tarte Tatin ou la saveur de l’apprentissage
- Cuisiner avec des enfants
- Recette: biscuits au pain d’épices
Pour ne rien manquer de nos conseils et actualités, suivez Mamans & Femmes d’Aujourd’hui sur Facebook, Instagram et Pinterest, et inscrivez-vous à notre newsletter. Sans oublier nos pages Femmes d’Aujourd’hui et Délices!